Mouro
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Enchido feito com a carne mais avermelhada de porco, cortada em pequenos pedaços, vinho tinto e condimentos diversos.
O seu invólucro é tripa natural e o aspeto interior é constituído por uma massa homogénea, de aspeto brilhante e cor vermelho-negro, com uma consistência semi-rija e de sabor intenso.
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