Morcela de Assar

Apenas algumas carnes são escolhidas para a relojes replicas preparação da morcela de assar. Típica da nossa Cova da Beira, é confecionada com carne e gordura de qualidade extrema. Obtém-se, assim, um produto final de elevadíssima qualidade, condimentos diversos, azeite, vinho e laranja.

Como invólucro é utilizada a tripa delgada, relojes replicas exclusivamente de porco. Aspeto acastanhado (quando fresca) e consistência firme, apresenta uma massa homogénea, perfeitamente ligada e de cor escura.